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再贵也要吃,公认的“叶酸大王”,滋养润肺,养肝安神,别不懂吃

2024/3/26 18:24:58 来源:大河新闻网

随着春天的脚步渐行渐近,气温逐渐回暖,大地万物开始复苏。春季也是肺部疾病高发的季节,气温多变,容易导致人体免疫力下降,从而引发各种呼吸道疾病。在这个季节里,保护好肺部健康显得尤为重要。而在众多食材中,有一种被誉为“叶酸大王”,营养丰富,对肺部健康大有裨益的食物,那就是银耳。

银耳,又名雪耳,是一种常见的食用菌类真菌,素有“植物胶体”之称,营养丰富,被誉为“补肺圣品”。银耳富含蛋白质、多糖、维生素、矿物质等多种营养成分,尤其以其高含量的叶酸而著称,据称是山药的29倍。

值得一提的是,中医认为,肺对应的颜色是“白色”,而白色的食物往往具有滋润肺脏、益肺气的功效。银耳作为白色食物中的佼佼者,其功效更是不容小觑。因此,在春季这个肺部易受伤害的时节,适当多食用银耳,不仅能够滋润肺脏、润泽呼吸道,还能增强肺部的抵抗力,减少呼吸道疾病的发生。那么,在春季如何合理地食用银耳呢?以下将介绍两款简单易做的银耳美食。

推荐食谱一:【银耳雪梨羹】

食材准备:银耳 50 克、雪梨 1 个、冰糖 适量

做法如下:

1. 将银耳用温水泡发至软化,清洗干净,去掉根部,撕成小朵备用。雪梨去皮、去核,切成小块。

2. 锅中加入适量清水,放入银耳,大火煮沸后转小火炖煮 30 分钟。煮至银耳出现胶质后,加入雪梨块,小火继续煮至雪梨软烂,加入适量冰糖,炖至冰糖完全溶解,即可出锅。可以加入几个枸杞,点缀一下。

煮好的银耳雪梨羹,甜而不齁,喝一碗,感觉非常可口。银耳除了制作汤羹之类的美食外,还可以制作成菜肴,下面,和大家分享一道凉拌银耳的做法。

推荐食谱二:【凉拌银耳扇贝】

食材准备:银耳 50 克、扇贝、洋葱、香菜、酱油、醋、蒜蓉

具体做法:

1. 将银耳洗净,用温水泡发至软化,去掉根部,撕成小朵备用。锅中加水烧开,放入银耳,焯水1分钟,将银耳煮熟,然后捞出过凉,沥水备用。

2. 将扇贝洗净,锅中加水,将扇贝放在笼屉上,大火蒸,上蒸汽后蒸5分钟,蒸至扇贝开口,然后将扇贝肉取下,去掉不能食用的胃部,备用。

3.准备半个紫色洋葱切成丝,抖散备用,大蒜切末、小米辣切末、香菜洗净后,晾干水分切段备用。

4. 将银耳、扇贝、洋葱丝、蒜末、小米辣、香菜放入容器中,浇上一点热油激发出蒜末和小米辣的香味,加入一勺酱油、一勺醋和少许盐和鸡精,淋入香油,拌匀即可食用。

一道美味的凉拌银耳就做好了,银耳的爽滑和扇贝的鲜嫩融合在一起,就是舌尖上的美味,开胃爽口,营养美味。

以上两款银耳美食,不仅简单易做,而且味道鲜美,营养丰富,是春季保护肺部健康的良方。在春季的日子里,让我们多吃些银耳,让肺部远离疾病,健康度过美好的春日时光。


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