悬赏搜寻民间饮食家，杨记兴邀你论道徽州美食

一转眼，寒冬已去，温暖的春色随着3月的美好时光款步走来。对于京城的众多美食爱好者来说，这意味着“桃花流水鳜鱼肥”的时节又来了。

提到鳜鱼，恐怕京城的吃货们都会不由自主的联想到一家店，那就是杨记兴臭鳜鱼。作为一家主营徽州美食的餐厅，杨记兴将“臭鳜鱼”这一徽州名产的魅力淋漓尽致的呈现给了京城食客，其菜品不仅保持了鳜鱼的本味原汁，而且肉质醇厚入味、紧致Q弹。不论是传统红烧臭鳜鱼，还是麻辣鲜香臭鳜鱼都已成为京城徽菜迷们魂牵梦绕的佳肴，以至于不少人都将杨记兴三个字和这道臭鳜鱼划上了等号。

自2002年创业以来，杨记兴的掌门人杨金祥就一直在精研美食的道路上不断前行。如今，杨记兴菜谱上38道菜，道道是精品的格局便是在其不断革新、迭代的基础上形成的。不过，如今的杨金祥已经不满足于为食客呈上精彩的菜品，他更希望通过一道道精致的佳肴，和食客一起去品味每一道美食背后的文化韵味。

杨金祥提出了一个“饮食家”的概念，他认为随着人们对美好生活的追求越来越精细，很多食客已经不再简单的满足于好吃这个最基本的需求，而是更加愿意透过美食这个载体，去了解其背后丰富多彩的文化，而这些食客就是我们生活中的“饮食家”。而如何满足这一类食客的高端需求，将一餐一饭变成一次美好的文化体验，则是每一个具有前瞻意识与文化担当的餐饮人需要思考的问题。

在杨记兴，你可以感受到杨金祥在文化体验营造上的用心。小青瓦、马头墙、砖木雕，精心设计的优雅环境可以迅速将食客们引领至“一梦到徽州”的文化情景当中。一道道原汁原味的菜品则展现了徽州人在美食中凝练的匠心。不仅如此，杨金祥还致力于通过开展多样化的美食文化活动，丰富食客的文化体验，更好的推广徽州美食文化。

在2018年3月21日至4月2日，杨记兴第二届“桃花鳜鱼节”即将隆重开幕。这一次，杨金祥选择通过当下最火爆的“冲顶大会”形式，与食客们来一场关于徽菜知识与徽州文化知识的竞答盛会，与生活中的“饮食家”们共论徽州文化之道。

消费者需求的升级，也为餐饮行业带来了全新的挑战，如何完成从满足口腹之欲到领略文化之美的体验升级，还需要“杨记兴”们持之以恒的探索。